《尋找爺爺的味道: 六堡》(A taste of tea from my grandpa)

味道對每個人來說都存在這不同的意義。有的純粹爲了味蕾、食欲；也有的人是追一種思念、一種感覺、鄉愁等等。

馬來西亞是屬於亞洲熱帶型雨林氣候、潮濕的一個國家。因此，我們都需要祛濕、除濕、注意潮濕。但是，這全年的平均的氣候和潮濕卻爲我們孕育别具一格风味的老茶：六堡茶。

我幾乎把這茶給忘記了。小時候，長輩們都愛喝六堡茶。尤其是爸爸和爺爺。爺爺更是常帶著我到吉隆玻那處於轉角處的大衆書局斜對面的茶館選購茶、補貨。我只記得那時的茶館其實挺簡陋的，簡單的專橫只有幾個舊式櫥櫃。櫥櫃上陳列了我看不懂的茶磚和茶餅，還有麻將呢！而地上又有一籮籮的散茶。我不記得爺爺是買茶餅還是茶磚，只記得爺爺買回去后，有時候需要戳散、有時候是散茶。可是味道很好，每次喝了我都感覺特別舒服、滿足。🤤

我找這六堡茶，竟然擺了烏龍，誤以為普洱就是我要找的茶。近年，我才發現自己的烏龍，而且不知道怎麽的想起來，還有六堡這款茶。大概是因爲普洱比較大衆化吧！

即使我想起了六堡茶，我還是找不到那種熟悉的味道（我近些年很嘴饞，但就是説不出個原因）。買回來的六堡，在外喝過的，還是欠了些什麽的。除了味道，而且也不耐泡。直至我的朋友給我帶來了四瑞六堡。🤤🤤🤤🤤🤤

我們圍在茶桌，他的老婆叫我先聞聞、看看茶葉。我看了看，盒裏有明顯的茶葉和一些枝椏。不像我之前買的，幾乎都很碎。喝下后，心也跟著碎了💔。
聞了聞，是小時候爺爺的味道耶！直覺說：😭我終於找到你了！

爲我們泡茶的小姐，給男的泡了濃茶，給女的泡了比較淡的。我喝下時，覺得不夠厚omph! 就麻煩她再泡一個比較厚的給我試試，她解釋說通常女性都比較喝淡香的茶。這沒錯，這説明了爲什麽女性比男性愛喝花茶。我說沒關係，我是喝濃茶，不知者不罪。濃茶泡開后，就是它了！

那天我們當然不止喝六堡，還嘗試了一些普洱。一晃兩三小時就過了。比起window shopping，這個有意思多了。朋友在店裏給我介紹他認識的茶，聞著店裏的茶香，看著一餅一餅的茶，我們倆口水都快流出來了🤤。

朋友告訴我說，黑茶是需要長久的時間發酵的。尤其六堡茶，越陳就越香醇。大馬沒有四季，氣候也比較平均，比較適合發酵茶（隨著氣候自然發酵）。有些的發酵方法（噴水）和時間（短）不同，所以茶香不陳也比較不耐泡。

他的老婆還説，那個香氣就是陳（老）的味道。
看吧！誰說越老越不中用？哪有老舊的東西不值錢？通通都是寳啊！別走寳啊！

對了，六堡茶在大馬是有個小故事哦！
還有最奇妙的一件事，據説它也是有祛濕功能的。試想想看，我們是生長在潮濕的國家，都必須除濕。而它確實依賴潮濕來健康成長（發酵），長大后又能祛濕。奇妙的Connection，對嗎？😛

突然想起一首歌，《用馬來西亞的天氣來說愛你》。

💁欲知更多：
http://www.lbczj.cn/23675.html
https://www.sinchew.com.my/content/content_2057581.html

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@annacpw

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